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冬天煮菜勾點薄芡可以保溫，煮白菜性寒，加薑一煮才不會太寒，第一次用豆皮加白菜一起燴煮，沒想到很好吃，家人也讚不絕口。上次去批發市場買豆皮皮較薄，才知道現在有這一種用花生油炸很好吃較沒油耗味，雖然貴幾十塊但好吃又健康比較重要。
豆皮燴白菜
材 料：白菜1粒 豆皮（火鍋用）10個 薑2片 辣椒半條 香菜少許 水半杯太白粉水1大匙
調味料：鹽1/2小匙 雞粉1/2小匙 胡椒粉、香油少許
作 法：
1.白菜洗淨切塊，豆皮加水泡軟。
2.薑切絲、辣椒切圈狀。
3.起鍋加1大匙油放入薑絲爆香再加入辣椒爆香，加白菜、豆皮略炒加水蓋上鍋蓋燜軟，加調味料拌勻再煮一下，加太白粉水勾芡煮開，再放入香油、香菜略拌即可盛盤。
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