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美霞問我說會不會做和風醬，我說沒做過，但沒關係我可以上網來找食譜試試，這個作法是參考楊桃文化的食譜，不過它的作法，只有將所有材料拌勻，但我有煮滾再放涼裝瓶，我覺得這樣可以加長保存期限味道也可更融合在一起。
和風醬汁（約300㏄1缶）
材 料：（1）橄欖油6大匙、醋4大匙、砂糖2大匙、鹽、胡椒粉各少許
（2）出汁6大匙、味醂2大匙、黃芥末籽醬2小匙、醬油4小匙、蘋果1顆
作 法：
1.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。
2.醬汁材（1）料拌勻備用
3.醬汁材料（2）也單獨拌勻，尤其是黃芥末籽醬較稠需仔細拌勻，若沒先拌勻會成為一小米粒大小團沒化開的樣子，賣相就不好看，味道也無法融合在一起，若真的不均勻沒關係，也可用過濾方式讓它化開。
4.再將兩種材料一起拌勻，煮開放涼即為和風醬汁，裝入醬料瓶中，放冷箱冷藏一晚讓味道更融合。
※將1000㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中，用中火加熱，
煮至沸騰前，要將昆布取出，然後放入30公克柴魚片，轉大
火煮約2秒鐘，熄火後，將表面浮沫撈除，再靜置，讓柴魚
片的甜味釋放出來，等柴魚片沉澱到鍋子下方時，用細濾網
過濾，即為出汁，常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。
※如果沒有辦法製作出汁的話，也可以用柴魚味精1小匙和水
250㏄一起煮滾後放涼代替。
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