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    老公喜歡椒鹽口味，就把它和里肌肉結合一起，是道很下飯的菜。

 

椒鹽里肌

材  料：里肌肉300g 蔥3支 蒜4粒  辣椒半支  蛋1/2個  太白粉1大匙

調味料： 砂糖 2小匙  醬油2大匙  胡椒粉、五香粉各1/4小匙

椒  鹽：鹽1小匙  胡椒粉1小匙
做  法：  
1.排骨切1.5㎝厚片，切斷白筋、用肉捶拍鬆，再切一口大小。
2.調味料放入碗中先拌勻，再將肉排放入拌勻醃約2小時，要放冰箱冷藏。

3.把蛋打散，再加入肉排中用手充分攪拌均勻後，再加入日本太白粉充分攪拌均勻，冷藏2小時。

4.蔥切末把蔥白各蔥綠分開，蒜、辣椒切末。

5.肉片取出沾上地瓜粉靜置10分鉝鐘。

6.鍋中加油燒熱，放入肉片炸至金黃取出。

7.鍋中留1大匙油，蔥白、蒜、辣椒爆香，加椒鹽拌炒均勻放入肉片拌勻再放入蔥綠拌炒一下即可。

※    蛋要先打散和肉片拌勻後，才可加太白粉才易拌勻。

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