現在我愈來喜歡這泰式醬汁，在這炎熱的天氣裡來盤酸酸辣辣的泰式涼拌，開胃又消暑的一道輕食，這是我今天的午餐，真的太好吃了。


泰式涼拌蒟蒻卷

材    料：蒟蒻卷12個  秋葵4支小番茄8~10粒 冰塊+冰水適量

泰式醬汁：泰式甜雞醬(泰式甜辣醬) 1.5大匙、檸檬汁1.5大匙、
香菜少許 蒜末 1.5小匙、糖1.5小匙、魚露 1大匙、辣椒末 1/4支

做    法：

1.鍋水煮開放入少許鹽、油煮開後，放入秋葵再煮開取出，放入冰塊水鍋中漂涼，切0.5㎝厚片。

2.將水煮開加少許白醋，再放入蒟蒻卷，等水再煮開取出放入冰塊水鍋中漂涼。

※ 水中加白醋可去除蒟蒻中的鹼味。

3.將醬汁所有材料拌勻備用，小番茄對切。

4.先蒟蒻卷排作入盤中，再將小番茄圍邊再放上秋葵片，淋上醬汁拌勻即可食用。
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