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這是老公小時候就愛喝的湯，婚後才和婆婆學的，滑溜溜的口感真的很不錯。


莧菜羹湯

材  料：莧菜1把、水1000㏄、炒熟蝦皮2大匙、蛋1個太白粉水適量

調味料：鹽1/2小匙  雞粉1小匙

作  法：

1.莧菜洗淨切去頭部再切2㎝小段。

2.起鍋加2大匙油放入莧菜略炒一下，加水煮開放入蝦皮，先試味道再放入調味料。

  ※因蝦皮會有鹹味調味料可斟酌加入。

3.加入太白粉水勾芡，蛋打散慢慢淋入羹湯中輕輕劃圓攪拌，淋上少許香油即可起鍋。

  ※要先勾芡才可淋上蛋汁，就會形成漂亮蛋花。
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