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最近鄰居送我3條大黃瓜，正煩惱如何消化掉它，分送給兒子同學2條，自己留下1條。剛好看到carol做涼拌大黃瓜，真是太巧了，剛好可以一瓜兩吃，用留下來的1條大黃瓜半條煮湯，半條拿來涼拌。每次用1條大黃瓜貢丸湯，最後一定近半條的黃瓜沒吃完，今天用了二種作法，解決我每次煮大黃瓜湯，自己都吃的很撐，因為家人都喝湯不吃料，我又捨不得丟真是太棒了。涼拌的大黃瓜真很好吃，大女兒直說好好吃哦！
涼拌大黃瓜-生活自在
材 料:大黃瓜半支,青蔥1支,薑2片,蒜頭1瓣,紅辣椒半支
調味料:米酒1大匙,白醋1大匙,黃砂糖1大匙,香油1大匙,鹽1/2小匙
1.大黃瓜去皮去仔切成約0.3mm的薄片。
2.青蔥,薑,蒜頭切細末,辣椒切片。
3.大黃瓜灑上1/2茶匙的鹽混合均勻放置30分鐘自然出水。
4.把大黃瓜醃出來的水份倒掉，用開水沖洗去鹽份。
5.將所有配料及調味料放入碗中攪拌均勻，冰箱冷藏1-2小時入味即可。
參考食譜： carol 涼拌大黃瓜
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