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　　　這是阿芳老師教的方法，不用泡水否則煮起來會太糊爛。家人都愛吃油飯，以前不會作泡了水煮都成糊糊的米飯，真的都很氣餒，這次真的成功了好高興。油飯搭排骨酥湯最對味，把油飯裝進杯子中再倒扣出來，就筒仔糕的作法，一定要配上香菜才好吃，可放上一些酸甜小黃瓜也很棒哦。

油飯  米和水的比例＝1米杯：0.6米杯   1斤＝4米杯

材  料：長糯米5米杯 豬肉絲200g 乾香菇10~12朵  蝦米半碗 水3米杯 香菜適量

調味料：醬油6大匙  白胡椒粉、鹽適量  油蔥酥6大匙

作  法：

1.乾香菇泡軟切細條，蝦米泡軟瀝乾水份。

2.長糯米洗乾淨，將水份都儘量濾乾，糯米不用泡直接加水放入電鍋內煮就
  可以，外鍋放1杯水切下開關煮熟即可。
3.鍋中倒入3大匙油將肉絲加入炒熟。
4.依序加入香菇,蝦米,炒香的紅蔥頭拌炒約3分鐘
5.加入糯米飯,醬油,適當的鹽調味。


延伸料理：排骨酥湯、酸甜小黃瓜
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