幸福廚坊

    正愁不知做什麼給女兒當早餐，到Eling家看到這個蘋果鬆餅作法、配方都簡單，趕快試試看給女兒當明天的早餐，烤好了切開照好相，忍不住就吃半個，表皮酥酥裡面鬆軟一口咬下散發著蘋果的香味，因沒青蘋果就用家裡有的加納蘋果，剛好女兒下課回來拿她試吃了半個，又迫不急待的吃了一個因為太好吃。老公不愛甜點所以只能作少少的和女兒一起吃，這個量剛好不會太多，我沒電子秤所以泡打粉用1/2小匙。


蘋果鬆糕 (6個 5.5cm高~直徑7.5㎝的紙杯份量)

材 料：無鹽奶油150g  低筋麵粉250g  泡打粉1/2小匙  鮮奶100㏄  
       蛋3個-約150g  砂糖120g  小蘋果2個-300g

做 法：

1.  蘋果去皮切粒，放在水中備用，防止氧化。

2.  奶油加熱融化為液體，但不須滾熱；將蛋液打成蛋漿備用。

3. 將奶油和砂糖放在大碗中拌勻，拌至砂糖完全溶解；加入鮮奶拌勻。
4. 然後篩過麵粉和泡打粉加入拌勻，拌至漿液完全順滑，沒有起粉粒。
5. 放入青蘋果粒拌勻；將鬆餅漿倒入烤焗紙杯內至八成滿。

6.  放入預熱至攝氏170度的烤箱中25分鐘便成。

※ 攪拌材料時要輕柔，切勿過度攪拌，否則漿液會起筋，烤出來的成品

　 就會死死實實鬆餅就不會鬆了。