紅燒魚下巴是孩子們愛吃的一道菜，很下飯又適合帶便當。

紅燒下巴

材  料：魚下巴500g  蔥2支  蒜2粒薑1小塊 太白粉1小匙 水1大匙

調味料： 冰糖1.5大匙  醬油3大匙  水1米杯  胡椒粉1/4小匙

作  法：

1.魚下巴洗淨用紙巾擦乾水份，分切小塊。

2.蔥切段、薑切片、蒜切末。

3.鍋中加油燒熱放入魚下巴以半煎炸（以一點多的油下去煎） 方式煎至雙面
  金黃取出。

4.原鍋再入1大匙油，再放入（2）爆香後加入調味料，水、魚下巴大火煮
   開，轉中小火煮至湯剩一半，太白粉水拌勻後慢慢淋上拌勻淋上少許香油


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