豆薯燒豆干是以前在市場有位賣素食的朋友作來賣的，不過她沒加蒟蒻，學了做給老公吃都說好吃，好久沒有作了，最近又想到了，趕快買來解饞，豆薯口感脆脆的很好吃，豆薯也很便宜1斤才@20元。
豆薯燒豆干
材 料：豆薯半個 豆干4塊 胡蘿蔔1/3條 蒟蒻100g 薑3片
調味料：醬油4大匙 素蠔油3大匙 味醂2大匙 胡椒粉1小匙 水4米杯 麻油適量
作 法：
1. 豆薯洗淨去皮用波浪刀切塊，胡蘿蔔去皮切波浪塊。
2. 起鍋加水煮開，放入豆干汆燙煮至再開取出放涼，用抖刀方式斜切塊，較易入味。
3. 蒟蒻塊切0.5㎝厚片，由中間橫切一刀再翻轉成麻花狀，鍋中加水煮開再放入汆燙至再次煮開即可。
4. 起鍋加油2大匙燒熱放入豆干乾煸至微黃取出。
5. 鍋中加油放入薑片爆香，再加入胡蘿蔔、豆薯、蒟蒻、豆干拌炒一下，加調味料煮開小火煮至湯汁濃稠煮約20分鐘，淋上香油即可起鍋。
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