幸福廚坊

　　今天大女兒跟我抗議說，說我在網誌中提到兒子胃口好，說其他家人嘴刁，她說她也胃口很好又好養啊，上次忘了提到她，在此鄭重向她道歉了。前陣子因兒子在南部服役不常回家，她也因為半工半讀晚上不在家吃飯，老公嘴刁小女兒晚自習回家也大不都吃晚飯，所以為煮飯的事我的心情有點悶，她勸我去找朋友聊聊，心情真的變的好多了，真的是自己沒事找事，反正不想煮就不要煮就好，也沒人強迫我一定要煮。其實我不是想煮，只是不知要煮什麼，我還是很愛為家人而煮。想開了心情也好了，大女兒最近每天晚餐都回家吃才去上課，樂的我也煮的很開心，煮什麼她都吃，每天早上為她作早餐，順便帶一碗銀耳蓮子湯上班吃，跟她說是天然的膠原蛋白，它跟燕窩一樣的功效皮膚會變好哦！以前銀耳蓮子湯不敢吃現也愛吃。她是個貼心又乖巧的女兒，心情低落時找她聊聊也會覺得很安慰，心情也變好感恩我有一個好女兒。
　　雖是雞胸肉但加了蛋白、太白粉醃漬，炸起來的肉質一樣軟嫩不老很好吃。
 

酥炸乳腐雞塊

材    料： 雞胸肉300g  蛋白1/2個 太白粉2小匙  地瓜粉4大匙 玉米粉2大匙

調味料： 辣乳腐1塊  乳腐汁1大匙  白糖1小匙   
做    法：

1.      雞胸肉切成一口大小加入蛋白、太白粉拌勻。

2.      將辣乳腐壓成泥再加入乳腐汁、白糖拌勻，加入雞胸肉醃1小時。

3.      地瓜粉、玉米粉拌勻，將（2）放沾滿後，靜置10分鐘。

4.      起油鍋油熱放入（3）炸至兩面微黃取出，油再加熱後，再次入雞塊炸30秒逼油，食用時 撒上胡椒鹽。