小週末可輕鬆一下，煮個粥配幾個小菜就很豐富。
香菇瘦肉糙米粥
材 料：高麗菜半斤 瘦肉150g 糙米飯4碗 蝦皮半碗 香菇10朶 豆角(火鍋用)8個
水1500㏄ 紅蔥酥、芹菜末、適量
調味料：鹽、胡椒粉適量
作 法：
1.高麗菜洗淨切絲，香菇泡軟切絲片，豆角泡軟切絲。
2.瘦肉切絲加少許醬油、糖醃一下十分鐘。
3.蝦皮沖水漂洗一下即可，不可泡水否則水份太多，擠乾水份。
4.起鍋加油加入3大匙油放入蝦皮炒至金黃取出。
5.原鍋加1大匙油放入香菇炒香取出，再放入瘦肉炒至變色，放入高麗菜炒軟，再加水煮開。放入糙米飯煮開後先試味道，再放調味料煮開，起鍋放上紅蔥酥、芹菜末滴上香油。
※ 因蝦皮本身有鹹度，湯煮開後要試味道再放鹽，才不會過鹹。
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