醣醋料理是家人的最愛，每次出現時也是盤底朝空，湯汁拌飯人間美味也。

滿載而歸
材　料：黃魚1條　 草蝦仁 8隻、透抽半隻  洋蔥丁1/2個  鳳梨丁（30g）紫梅肉6個　蕃茄半個
調味料：蕃茄醬4大匙   糖4大匙   鳳梨汁8大匙  
醃 汁：蔥薑水(薑片+蔥段揉出水)
作 法：
1. 黃魚由背部兩面下刀取下大魚骨，魚肚內用刀劃紋路以入味，蔥薑水醃約３分鐘
2. 撒上(吉士 粉、太白粉拌勻)入鍋炸頭先下炸至金黃，再下身尾再炸金黃即可放入盤中並將
    蕃茄放在魚身兩旁固定（一邊各放2片)。
3. 草蝦仁切大丁，透抽切大丁，紫梅肉切碎，蕃茄切成４等分
4. 起油鍋2大匙油,放入洋蔥丁爆香,加入調味料爆香後放入蝦仁丁、透抽大丁拌勻,再放入鳳梨
　丁、梅肉末拌勻再淋上熟油（炸魚的油），盛起淋上魚身即可。

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