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2020-10-09 12.44.生吐司

好夯的生吐司,動手試試,成功了下次再來試別的口味

生吐司-12兩吐司1條

生吐司  份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

材料 :高筋麵粉300g,細砂糖15g,鹽3/4茶匙(約3g),酵母1茶匙,牛奶(室溫)170ml

動物性鮮奶油50ml,無鹽奶油20g

作法：

1.材料秤量好，將攪拌棒安裝好

2.依序放入(水→動物鮮奶油→糖→鹽→粉類→酵母)

3.先要設定：揉麵發酵功能→所需時間: (1.5小時)

4.取出麵糰分割成2等份，拍掉大氣泡滾圓休息15分鐘。

5.再橄成長方形(烤盒大小-長40cm寬10c)，輕輕從上往下方捲成筒狀收口捏緊省15分

6.再撖成長條狀,輕輕的由上往下方捲成筒狀收口捏緊,表面噴水

7.烤箱上放一杯熱水,最後發酵60~70分鐘,至烤模7分滿蓋上蓋子

8.最後發酵10分鐘,烤箱預熱180度/10分鐘，放入下層烤40分鐘

食譜參考:https://www.youtube.com/watch?v=gAPR8LYcbRU

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