幸福廚坊

自己做的饅頭就是料多,有著滿滿的芋頭絲

老公的小姑姑送的大甲芋頭,很鬆真的好吃

咪咪最近早餐都吃起司饅頭,今天換個口味做她也愛的芋頭饅頭

早上8點起床,做起司饅頭2份,也做了芋頭和白饅頭二種

看了碧丹的書法展,又學到這一句勵志的話,＂勤中學、做中得＂

任何事若用心的做，做多了自然有心得

凡事不和別人比,只要今天比昨天進步了,就很滿足了

今天做好一種口味接著做第二種口味，到下午1:30全數作完

半天就完成4份饅頭,真的很有成就感

把另一份起司、芋頭饅頭帶回媽媽家和弟弟、妹妹分享

妹妹愛吃起司饅頭現吃當午餐,直說像市售的口感真好吃,很有成就感

又請教弟弟做麵包的眉角,他說別太依賴別人的食譜和作法

唯有自己多做，找到適合自己環境的配方,才容易做出自己喜歡的口感

知道我同時想做二種口味，他說他有多的又要找一個吐司盒給我

下次來試做二種口味的吐司，弟弟真好！

芋頭饅頭(12個)麵包機BM812(電鍋作法-分3籠一次蒸)

材料:植物油1大匙、水240g、熟芋頭絲150g、細砂糖3大匙、鹽1/4茶匙、中筋麵粉3杯、酵母粉2小匙

作法 :

1.材料秤量好，將攪拌棒安裝好

2.依序放入(水→植物油→糖→鹽→中粉→酵母)

3.攪拌筒放回機器中，選擇揉麵行程,約14分鐘

4.將麵糰從麵包機中取出，擀成長方形往內折3折擀平,再重覆2次3折擀平,把氣泡趕出,擀最後再擀成長方形,均勻放上芋頭絲

5.再由上往下捲成筒狀切成12等份

6.放在饅頭紙上，鍋中放溫水再放上竹蒸籠發酵約40分鐘,輕按有彈性約2倍大

7.電鍋外鍋放1杯水, 放碗再放上蒸架就可放上饅頭,按起保溫鍵發酵約40分鐘

8.發酵完成後,2層竹蒸籠蓋上蓋子放上電鍋,即可同蒸3層,按下開關約15分鐘,開關跳起,開一小縫透氣5分鐘

9.取出饅頭放烤架上冷卻，放冷藏保存7天,若吃不完其餘的請分裝放冷凍