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家人很愛的一道涼拌菜,通常一上桌就被一掃而空

這道過年一定必備的料理,因為吃多不好老公要我別常做

現在天熱很適合來做,也可當宴客菜可事先做好很方便

涼拌海蜇皮

材  料:海蜇皮1斤、小黃瓜2條、胡蘿蔔1/4條、洋菜10g、蒜3粒、香菜適量

調味料:蠔油4大匙、醬油膏2大匙、烏醋2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、香油2大匙

作  法:

1.海蜇皮洗淨,泡水3小時每半小時換一水取出

2.鍋中水煮開再倒入1杯冷水約85℃,放入海蜇皮泡10秒略微捲曲取出

3.再放開水中泡1小時

4.小黃瓜、胡蘿蔔切絲加入1小匙鹽拌勻醃10分鐘

5.洋菜剪成4㎝段泡開水,泡軟即可

6.香菜洗淨切1cm末,蒜去皮拍碎切末

7.鍋中放入海蜇皮、小黃瓜、胡蘿蔔、洋菜、蒜加入調味料拌勻,再加入香菜拌勻

配料可隨個人喜好增減

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