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涼拌茄子

煮了蒜泥白肉,再汆燙茄子淋上蒜泥醬一醬兩吃真方便

真的很好吃又沒負擔，是道適合夏天的輕食料理

晚餐不流汗料理，二道菜就快速輕鬆上菜

涼拌茄子

材  料：茄子2條、太白粉1小匙、水1大匙
調味料：醬油膏2大匙、糖1小匙、蒜泥1小匙、香油1小匙、開水1小匙

作  法： 
1.茄子洗淨切除前面頭部，斜切0.5㎝片(或切45㎝段再橫剖為二),泡鹽水(水中加鹽或白醋，都可防氧化變色) 
2.鍋中加水煮開放入鹽、沙拉油各1小匙，放入茄子煮2~4分鐘煮熟撈出(視茄子大小而定)，泡冰水10分瀝乾水份。
3.鍋中放入調味料拌勻，茄子拌勻盛盤。 

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