因家人不吃南瓜，所以就蒸熟壓成泥拿來作麵條，作好的麵條顏色真的很美，金黃的麵條搭上酢醬真的食慾都大開了。
南瓜麵條 480克 （1份約120，約可成4份）
材料：中粉2杯 南瓜泥150g（需視南瓜水份含量而增減） 鹽1小匙
工具：製麵機
手粉：太白粉適量
作法：
1. 將材料揉成粗麵糰，醒20分後再揉成光滑麵糰；分成2份用撖麵棍先撖成片狀撒上太白粉。
2. 將製麵機刻度調至7放入（1）撖壓2次，取出由左由右向中間線摺，再對折放入製麵機桿壓2次成麵片再重複一次桿壓一次，另一份麵糰也是重複上述步驟。
3. 將麵片放入細切麵條器中切出麵條，撒上太白粉以防麵條沾黏，分成120克1份，並將未食用之麵條放冷凍保存。
4. 鍋中水滾放入麵條煮滾再加1杯，再點水一次煮滾即可取出。
※ 揉好的麵糰本來就很硬不太好揉，需醒一下再揉成光滑麵糰，若麵糰太乾可以加少許水，但不可超過1/4杯，否則麵糰太軟壓麵條時，會沾黏在一起。
※ 若沒製麵機也可用桿麵棍，完成桿壓工作，桿壓成薄麵片，再用刀切成適當寬度之麵條。
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