幸福廚坊

 吃軟不吃硬的老公，不喜歡煸炒過的孜然豆干
只好來改做軟嫩的孜然豆腐，一樣下飯好吃是很棒的便當菜
這道菜讓沒胃口的老公，飯量終於恢復正常
塔香孜然豆腐 
材  料：板豆腐(嫩)1.5塊、水2米杯、九層塔1大把

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 咪咪每次買鹽酥雞必買炸蛋豆腐，口感Q很好吃
所以我就試著拿來紅燒也佷適合，這道是好吃又下飯的一道菜
我愛蛋豆腐更勝板豆腐，讚！
紅燒蛋油腐 
材  料：蛋豆腐1盒、水2米杯、蔥2支切段

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 雖和孜然豆干作法相同，但百頁口感較軟Q
有別於豆干較有Q勁,但一樣好吃
塔香孜然百頁 
材  料：百頁2塊、薑3片切絲、九層塔1大把、水1米杯
調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1大匙、辣豆瓣醬1小匙、孜然粉1小匙             

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 香菇炒雙椒 
材  料：紅、黃甜椒各半個、大鮮香菇3朶、辣椒半支、蒜1粒 
調味料：鹽1/2小匙 
作  法： 
1.香菇切片狀，蒜切片、辣椒切片。 

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 老公說油豆腐每次都用紅燒，讓我這次改用滷的方式
其實平常除非滷肉否則我喜歡用紅燒的方式，才不會剩下多餘滷湯不好保存
晚餐時就問老公好吃嗎？他說油豆腐就是要熱熱的吸飽湯汁就很好吃
這道作法雖簡單，卻是一道好吃的台式小菜～～
滷油豆腐

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以前吃過市售的煙燻素燒鵝很好吃，但不便宜一直想自己做
就上網查了食譜就把單純的素燒鵝變化成煙燻版的
一直想吃素食餡的捲餅，這包了煙燻素燒鵝真好吃
下次要吃素食時就不用傷腦筋了～～

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 老公總說有二種食材是人間美味，就是蛋和豆製品
豆製品不管是煎、煮、炒、炸、涼拌都好吃
珮涵只要是醬燒的菜能拌飯都愛吃，尤其是加了香菇紅燒的菜
所以這道也很適合當便當菜，貪心的她又把便當裝的滿滿
看的為娘的我很開心，愛＂我＂就是把菜吃光光

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上次去五分山遇到熱情的山友，請我們吃塔香孜然豆干
還很熱情教我們作法，趁記憶猶新趕快來試做這道
原食譜是用老干媽辣椒醬，我沒買就用辣豆瓣醬
煮好自己忍不住連吃了兩片，對有喝酒的人還真適合當下酒菜

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 我家只有我愛甜椒，只好偶而煮之
喜歡雙椒配上籚筍，顏色真美
雙椒炒籚筍 
材  料：紅、黃甜椒各半個、籚筍1把、蒜1粒 
調味料：鹽1/2小匙 

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     芹菜管、素腰花一起拌炒是道不錯吃的素食，也是長年茹素婆婆愛吃的一道菜。

素腰花炒芹菜管 
材  料： 素腰花150g、薑2片、芹菜管半斤、辣椒1支、水半米杯
調味料： 鹽1/2小匙                

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    紅燒豆腐還是用板豆腐才好吃，煎豆腐一定要鍋熱、油熱，才可以可放豆腐才不會沾鍋，調味料要先炒好才放水，這樣調味料才會有醬香料，這道是好吃又下飯的一道菜。

紅燒油腐 

材  料：板豆腐2塊、水2米杯

調味料：醬油1大匙、醬油膏1/2米杯、胡椒粉1/2小匙、冰糖1小匙、辣豆瓣1大匙

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老公說沙拉涼筍已吃膩了，所以今天改用紅燒方式。

香菇燒筍
材　料：豆皮半包(煮火鍋用的也稱豆角)、中香菇10朶、八角2粒、煮熟竹筍2支
調味料：醬油膏1/4杯、醬油1/4杯、冰糖2大匙、味醂2大匙、辣豆瓣1大匙 

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    今天起要去北投農禪寺參加梁皇寶懺法會，法會期間我要吃素一星期，豆皮加香菇一起紅燒，好吃又下飯是道好吃的素食料理。

香菇燒豆皮
材　料：豆皮半包(煮火鍋用的也稱豆角)、小香菇１把、八角1粒
調味料：醬油膏1/4杯、醬油1/4杯、冰糖2大匙、味醂2大匙、辣豆瓣1大匙 
1.豆皮放入鍋中加水淹過豆皮泡軟，瀝乾水份。 

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素香菇筋是菇素婆婆愛吃的菜，單炒加薑絲九層塔也很好。  

素香菇筋炒芹菜管 

材  料： 素香菇筋100g、芹菜管半斤、薑2片、辣椒1支

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　　這次腐皮捲很成功，以前都是先蒸後煎把腐皮捲弄糊爛不好煎，這次做好直接煎真好吃，又得到刁嘴老公的讚賞了，　呵～～

什錦腐皮捲（10捲）

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　　生豆包一次煎好可分包冷凍保存，吃不完下一餐可以用紅燒一舉兩得，其實剛起鍋的豆包香酥好吃很涮嘴，上桌前我總是會忍不住多吃幾塊。自己炸的都是乾淨的油，比起外面買已炸好的，不知店家用了炸過多少次的回鍋油，可安心多了，這次沒用炸的只用稍多點油用煎炸的方式更健康。

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　　今天的磨菇還不貴一斤70元，買了豌豆莢一起炒營養又美味，忍不住鼓吹老公也吃一點，老公說他敢吃啊，我說今天磨菇先用油煎過較好吃，沒有菇類的生味，蠻好吃的吧，老公居然點頭。到今天才知道他敢吃磨菇，因為新鮮菇類老公都不愛吃，沒想到今天才知道他敢吃，下次就多買一點來煮。

  

磨菇炒豌豆莢

材  料：豌豆莢150g、磨菇150g、辣椒3片

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老公最近泡茶時，常嘴饞想吃滷味、花生他說可買現成，我怕買到不新鮮有油耗味，尤其是在夏天就更容易變質還是自己炒的才安心，以前常常炒現在一年炒不到2次，心想太久沒炒好像有點麻煩，不過為了要吃的安心，也只好自己動手作。沒想到還沒蠻快的十幾分鐘就炒好，天氣涼了以後可以常常炒來吃，配稀飯也很讚。 

油炸花生

材  料：生花生600g

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夏天的的絲瓜很好吃，簡單的燜煮就很美味了，也可午餐的輕食料理。

杏菇燴絲瓜

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    在市場看到在賣野生黑木耳，總覺的不太相信，這次在老闆的鼓吹下，說清炒就很好吃了，價格又很便宜一斤才@35元，就買了一斤回家試試吧！其實我本來就很喜歡木耳的口感，用來當配料或煮羹的時切絲加入也好吃，這一次一炒好，全家都愛吃，真的好Q好好吃，以前都是買來發泡好的木耳跟這次野生木耳的口感都不一樣。

清炒木耳

材  料：黑木耳300g  薑2片  胡蘿蔔絲少許

調味料：鹽1小匙  胡椒粉少許  熱水1/3米杯

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