幸福廚坊

    看到新鮮洛神花很便宜一斤才20元，一直想作動手做卻不知好不好做，後來看Carol的作法很簡單，當然要來試試，但一次不敢作太多，買了一斤多一點，可以取出淨重約300g花萼，成品酸酸甜甜的很好吃，下次再來試試果醬吧，真的很謝謝Carol總是很無私的分享。

洛神花蜜餞

    最近星期一至五，白天在職訓中心上課，晚上要煮晚餐給小女兒帶便當，只能用利用假日時採買一星期所需的菜、水果，雖然有點累但很充實也很快樂，也要抓緊時間做些小菜當備用菜，準備上課時午餐的材料。

    在台灣真幸福，水果品質好種類多，對愛吃水果的我來說真是天堂，我喜歡用當季新鮮水果來做果醬。在熬煮梨醬時，不時飄來一陣陣梨子的香甜味，好幸福哦！只要熬了果醬，我一定會沖壼水果茶來喝，渡過一個悠閒的下午茶時光。

這個糖漿以前作過但沒拍照記錄，這次再作就把它重新記錄下來分享。

食譜參考：焦香蜜糖漿(鴨片糖漿)／蔡季芳老師”阿芳的小吃(2)”

　　昨天去找以前同事，回家時已快十二點了，就去市場逛一下，看到桑椹好心動就問了價錢，老闆娘說因要收攤了，一大籃才150元約2公斤，這麼便宜當然要買來做果醬，回家一稱才1.8公斤不過也不貴值得了。清洗好了本來留一些要當水果吃，桑椹雖然很黑卻不甜有的還很酸，二個女兒都不敢吃，後來就全部拿來做果醬，因是整顆果粒沒切碎所以加糖拌勻靜置後沒出多少水份，不像其他的水果放了就自行出水，若不喜歡顆粒狀的果醬，也可以用果汁機打碎或用刀略為切碎，煮好果醬顏色很美可以拿來泡茶、做鬆餅也很讚。

將近十年未作情人果，記得孩子讀小學曾作過一次10斤，三孩子幫忙削皮、切塊，雖然大家都喊累，卻愛吃的不得了，就這樣作了一次就沒再作過了。這幾年每次看到青芒果都忍不住想買來作，可是大家都就說太累、太麻煩了而作罷，現在孩子都在上班更沒空幫我。市場有一攤每年都有賣醃芒果青，都好想買來吃可是總覺得不衛生又貴，這次看到賣青芒果@200元一袋10斤裝，真的忍不住了就乾脆買來醃，給自己和家人解解饞，反正只要我心血來潮想作的事，都是作完才覺得累沒關係。10斤的青芒果去皮後淨重只剩7斤，自己一個人邊削皮邊切塊，依據以前經驗有帶了粗綿手套，手才沒受傷也沒起水泡，也一邊看電視打發時間，整整花了5個小時才完成，2天後終於大飽口福，小女兒和我吃的很開心，每天送晚餐便當時，總不忘叮嚀我要帶一小盒去給她，一次不要帶太多否則一下就吃完了她要留著慢慢吃，我笑著說沒關係還很多，這次吃完等我想作的時候會再買來作，小女兒每天都上班12小時所以在家時間少，我會儘量滿足她的口腹之慾，這次作了看到家人開心的吃，下次再作我也不覺累了。 

情人果-果肉、糖的比例=3:1（大顆青芒果比較好做，又快）

材料：青芒果3斤(1800g－去皮淨重)、鹽2大匙、二砂糖(冰糖或細砂糖)600g

　　
　　

鳳梨果醬 (1罐)  
材  料：鳳梨果肉1斤 檸檬1顆

          本來是想買柚子醬，可惜錯過了優惠價就沒買了，看到很多格友作了柳橙果醬，都說泡茶喝也可止咳跟柚子醬的功效一樣，剛好家中有一袋柳丁就想來自己作果醬，泡茶可保護喉嚨、又可抹麵包一舉兩得，自己作的又安心沒化學添加物。這次果皮有煮2次水可沒苦味，以前不知道果皮沒煮過，煮好會點有苦味。
　　作好的果醬放入柚子醬1㎏容量的空瓶中剛好約8分滿，約3.5斤的柳丁做的成本35元加上糖成本也不超過50元真是便宜，柳橙是我最喜歡的果醬之一，做成功了很開心吔！

    每年3月中至3月底是做果醬的好時機，一大籃約2公斤才@100~150，真是好吃又便宜。草莓買回來一定要先挑過，把爛的挑出，洗淨切除爛的部分即可食用，通常我會將這些有傷的草莓再上小顆的草莓約2斤來煮果醬，大顆的草莓當然直接吃到肚子裡了，自製的草莓果醬好吃又香醇，沒有其它的添加物最安心，雖然不是很濃稠因我也不加膠質物質，但自吃的保持原味更健康。

草莓果醬