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 炸好2大盤的排骨酥本想留一部份下次煮湯用
結果因成品太酥脆好吃了,吃的只剩一盤
雖油炸物不宜多吃,但有時也要滿足一下家人的口腹之慾
連我不愛吃油炸物的人，飯後也忍不住又多偷吃了好幾塊，呵~~
酥炸排骨酥
材料：小排骨600g、蒜2粒拍碎、地瓜粉適量
醃料：醬油4大匙、酒2大匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、蛋1顆
      太白粉2大匙
作法：
1.排骨洗淨，加醃料、蒜末拌勻醃至隔夜，沾地瓜粉返潮
2.起鍋熱油，待油溫170度時，轉中小火放入排骨，油炸至酥透呈淺咖啡色時，轉大火逼油30秒撈出，盤中放上餐巾紙吸後即可。
※排骨酥下鍋油炸時，不要急著翻動，才能避免粉漿脫落
※小盅內放入排骨酥及炸酥芋頭塊或冬瓜、白蘿蔔、、高湯放入蒸鍋蒸30分鐘即成的排骨酥湯 
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