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拿出事先已準備在冷凍的蝦仁煮鍋二人份的湯，材料簡單卻美味
幸福也可以如此簡單
蝦仁羹湯
材 料： 蝦仁10尾、熟筍切絲半碗、蛋1個、香菜末少許
昆布柴魚高湯：水1000㏄、昆布10㎝ 1段、柴魚1碗
調味料：（a）鹽 1小匙、胡椒粉 1/2小匙、烏醋1大匙、香油少許
（b）太白粉2大匙、水1/4杯
做 法：
1.昆布泡水中4小時煮開，放柴魚續煮30秒熄火燜2分鐘，取出昆布、柴魚，即為高湯
2.蝦仁抽去沙腸，取一大匙太白粉抓洗，再沖水洗淨用紙巾擦乾水份
3.鍋中放入熟絲筍加高湯煮開後加蝦仁。
4.再加入調味料（a）（醋除外）煮滾後，（b）拌勻勾芡成黏稠狀轉小火。
5.（3）慢慢淋下蛋汁並輕輕攪動，加烏醋、麻油拌勻，放入香菜末隨即可熄火
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