close
 

 







每次黃魚的做法，不外乎糖醋、紅燒、乾煎
這次換來煮羹湯也很美味
老公雖不愛喝魚湯還是很捧場喝了2碗
還說其實是蠻好喝的只是他不習愛喝魚湯
也說這是一道適合宴客的湯品
 
黃魚羹
材  材：黃魚600克、雞蛋1只、薑1小塊、蔥支2支、水1000
調味料：鹽1小匙、（太白粉1大匙、水1/4杯拌勻）、香油少許、胡椒粉少許
做   法：
1.薑切末1大匙，其餘薑切片。
2.黃魚去鱗洗淨去頭、尾、骨頭，取魚肉去刺切2cm正方小丁。
3.蔥1支切末蔥白蔥綠分開；另1支切段，蛋打勻，備用。
4.魚頭、魚尾、魚骨、薑片、蔥段加水煮開，轉小火再熬煮10分鐘，成為魚高湯。
5.熱鍋加油，放薑末爆香，再放入蔥白爆香，加魚入高湯煮開，再放黃魚丁煮熟，淋上太白粉水煮開，再淋上蛋汁拌勻，起鍋前上蔥綠、淋上香油、胡椒粉即可。
arrow
arrow
    全站熱搜

    幸福廚坊 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄