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 炒三絲食材的變化多，是道好吃又營養的菜。

香菇炒三絲

材  料：乾香菇5朶、肉絲100g、紅蘿蔔60克、金針菇1包、蔥1支、辣椒半支、熱水1/4杯
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許
做  法：
1.蘿蔔去皮切絲；金針菇漂洗一下切除根部剝開成絲。
2.乾香菇泡軟去蒂切絲。
3.蔥切段、辣椒切片。
4.起鍋加油2大匙放入香菇爆香取出，再放入肉絲炒至變色取出。
5.原鍋放蔥段、辣椒爆香炒後，肉絲、香菇、紅蘿蔔炒勻，再加入金針菇、熱水、調味料拌勻燜熟即可。 
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