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備料前置作業雖要花點時間，但下鍋後就很輕鬆了，把所有食材煮熟勾芡淋上白飯就是好吃又方便的燴飯，因為老公不愛所以很少煮，但若我想簡單煮他還是會配合，料多味美的燴飯上桌了～～
其實利用有空時把食材先處理好，再分成等小份冷凍，依用餐人數取出所需份量來做，不論是要做海鮮炒麵、湯麵、燴飯都很方便。
三鮮燴飯
材 料：里肌肉片100g、軟絲150g(小型1隻)、蝦仁12隻、木耳1朶、胡蘿蔔1/4條、蔥1支、洋蔥半個、辣椒半支、白飯4碗、水（高湯）400cc
調味料：鹽1小匙、糖1小匙 (鹽糖要等量)、蠔油1大匙、黑醋1小匙、香油少許
芡 水：太白粉2大匙：水8大匙
做 法：
1.蝦仁抽沙腸用太白粉洗淨，用紙巾擦乾水份，加少許胡椒粉、鹽、太白粉、少許蛋白拌勻。
2.洋蔥切絲，蔥切段；紅蘿蔔切花片，木耳切小片、辣椒切片。
3.軟絲洗淨去皮，刻花切片。
4.肉片加少許的醬油、胡椒粉、太白粉拌勻備用。
5.鍋熱加3大匙油放入肉片炒至變色起鍋，放入蝦仁炒至變色取出。
6.鍋中再加入油放入蔥、辣椒、洋蔥炒香後，再加入胡蘿蔔、木耳再加入高湯煮開加入軟絲再煮開，再放入蠔油、蝦仁、肉片煮開淋上芡水煮至濃稠，起鍋前入少許香油、黑醋提味。
7.白飯盛入盤中，淋上(6)，即完成。
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