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    這陣子突然好想吃麻油雞，剛好今天天氣變涼了，就煮來當晚餐，單煮覺得營養不夠，加了鮮菇、豬血糕好吃又有飽足感。

 

鮮菇麻油雞(3人份)

材  料：去雞骨腿3隻、老薑一塊、黑珍珠菇150g、豬血糕200g、紅棗20粒、枹杞2大匙

調料：黑麻油1大匙、米酒半杯、水適量、醬油膏1大匙

做  法：

1.將雞腿洗淨剝去多餘的雞油後切塊、老薑切片，紅棗洗淨。

2.黑珍珠菇略漂洗，豬血糕切長寬3×3㎝小塊。

2.用黑麻油先炒香薑片、待薑片微焦時放入雞塊同炒，待雞肉變色接著淋入米酒煮開。

3.加水淹過雞肉，再加入黑棗，煮開後改小火煮20分鐘，放入豬血糕、枸杞煮5分鐘，再加入黑珍珠菇煮軟，加醬油膏煮勻即可。

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