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蒸雞肉捲我喜歡一次蒸2隻，一隻現吃另一隻可放冷凍保存
下次要食用前一天退冰後切片可食用，也是適合宴客的方便菜。

水晶雞肉捲
材料：去骨腿肉1支、蔥2支、鋁箔紙1張
醃雞調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
作法:
1.在雞腿灑上點鹽、胡椒粉醃一下，將雞肉較厚處切開，也在雞腿肉上平均輕劃幾刀也捲好厚度較平均
2.把雞肉捲成圓筒狀，放在鋁箔紙上包起來要捲緊，再將兩頭捲緊放在盤子。
3.放入水煮開的蒸鍋中，中大火蒸25分鐘取出放涼切片
4.蔥切絲放入冰水即會成捲曲狀
5.取出蒸雞的盤中雞湯加入調味料煮開，淋上雞肉上再放上蔥絲。

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