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用乾燒大蝦上菜，是很棒的宴客菜。乾燒大蝦
材 料：大蝦12尾、蒜末、薑末各1大匙、辣椒末少許、蔥2支、香菜末少許
調味料：辣豆瓣醬半大匙、番茄醬4大匙、水4大匙、糖4大匙、白醋2大匙、太白粉水1小匙、甜酒釀1大匙
作 法：
1.大蝦洗淨剪去頭尖銳的刺及鬚腳，尾部的尖刺也要剪掉才不會油爆。
2.鍋中留油2大匙略燒熱後放入大蝦兩面煎變色取出。
3.原鍋中留油1大匙略燒熱後放入，蔥白、薑、蒜、辣椒末及調味料(甜酒釀除外)炒香。
4.再加入甜酒釀及大蝦拌勻、再撒上蔥綠、香菜即可。
＊若沒酒釀也可不加。
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