這道是老公點的菜，黃魚魚卵沾地瓜粉煎炸至酥酥的是家人都愛吃，可惜老公膽固醇過高不敢吃太多，只敢淺嚐一小塊，我說真是麻煩面對美食，都不能盡情享用好可憐，他說應該說我還懂的克制口慾就算欣慰。


蒜燒黃魚

材  料：小黃魚2尾、蒜末10粒、蔥2支、薑2片
調味料：醬油1大匙、糖1.5大匙、米酒 1大匙、白醋1大匙、蕃茄醬1大匙、水1米杯、香油、胡椒粉少許

作  法：

1.黃魚取出魚卵、洗淨，表面切斜刀備用；蔥白切段、蔥綠切末。

2.魚卵擦乾水份沾地瓜粉。

3.鍋燒熱加油再燒熱，放入蒜仁炸至金黃取出，放入魚用中火煎至兩面金黃取出。

4.再下、蔥段、薑絲爆香，加入魚、所有調味料煮開（水除外）才放水，小火煮至湯汁略收乾，中間需翻面一次，起鍋前撒上蔥花、胡椒粉和香油即可。
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