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　　　這是參考的食譜的carol，她的格子是我每天必逛的，她總是不斷有新食譜，是我學習的好對象。我好喜歡這款檸檬蛋黃醬，成品顏色好美、好香要來抹吐司了，還是來感恩謝謝carol。



檸檬蛋黃醬（成品約230g）　
材料:蛋黃2個(室溫)、檸檬2~3顆(檸檬汁80cc)、細紗糖90g、無鹽奶油60g,
作法:
1.蛋黃放入盆中用打蛋器打散，無鹽奶油切成小丁狀。
2.檸檬洗淨，榨汁取80c倒入（1）混合均勻，用濾網過篩。
3.依序將奶油丁,細紗糖加入，將工作盆放入煮沸的熱水中,一邊攪拌一邊小火加熱。
4.不停的邊加熱邊攪拌,直到湯匙沾蛋黃醬,用手括湯匙背出現明顯痕跡就是完成 (約12-15分鐘)。
5.完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中。
6.完全涼透放冰箱冷藏，約可以保存1個月。

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