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夏天的筍好吃又便宜，涼拌紅燒、都好吃，煮羹湯時把筍切成絲加入也很好吃。
蒟蒻燒筍
材 料：筍2支（煮熟）豆干4塊 香菇5朶 木耳2朶 胡蘿蔔半條
蒟蒻塊1包 八角1粒 薑3片
調味料：醬油4大匙 冰糖2大匙 麻油適量
作 法：
1. 豆干切斜片，香菇切斜片，鍋中加油先爆香香菇至金黃取出，再下豆
干也煸至金黃。
2. 胡蘿蔔去皮切厚片，木耳、薑切片。
3. 蒟蒻塊切0.5㎝厚片，由中間橫切一刀再翻轉成麻花狀，鍋中加水煮開
再放入汆燙至再次煮開撈起。
4. 薑、八角、爆香加（1）（2）（3） 加調味料煮開後，加水淹至食材
煮至湯汁快收乾淋上麻油拌勻。
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