幸福廚坊

　　 今天咪咪休假，一早8點就問我：「今天要去那裡？幾點會回來？」我說：「要去復健、市場回來大概1、2點，我說你有事嗎?還是你要出去嗎？我的車可以讓你騎，我以為她要騎我的新車。」她就說：「沒事，也沒有要出去。」後來珮涵起床一到客廳，就被她叫去房間，兩人竊竊私語後，珮涵出來就叫我到廚房小聲說，咪咪說要請我去唱歌，（因老公不喜歡她們去ＫＴＶ，總說那是是非之地很危險少去為妙，女兒怕老公駡只好跟我小聲說）。我就去跟老公說，咪咪要請我去唱歌，老公一口就說好，他不愛出門所以只要孩子要陪我出去他都贊成。我就說我先去復健，再趕去ＫＴＶ和她們會合。

　　本來要去好樂迪，後來因沒有優惠時段的包廂，才改去君悅。結果今天去永和君悅唱，從早上11點到下午4點的收費方式，【（＠168x人數）＋水果盤35】再加一成服務費，三個人才花593元好便宜，午餐買了2個便當就解決。我去刷卡付帳，咪咪堅持要請客，我當然就開心接受了，我說就當是母親節禮物。由咪咪負責點歌、插歌，我和老公都愛聽國、台語老歌，所以孩子從小就是聽老歌長大，我點老歌她們也會陪我唱，我不會的歌我就靜靜的欣賞她們表演，拍手搖鈴配合，母女三人邊唱邊跳，真是開心的一天，孩子用心的陪我提前歡度這個母親節，我是幸福的媽媽。

　　因為去唱歌所以就煮了簡單的晚餐。用電鍋做的糯米飯較沒辦法粒粒分明，但作法簡單。今天改用蒸鍋方式，家人喜歡這樣的米飯粒粒分明的口感，雖然較麻煩要顧火爐，但還是以家人喜好為主，大家愛吃我就開心了。

油飯（用蒸鍋的作法） 
材　料：長糯米1斤、豬肉絲150g 、乾香菇8朵、蝦米半碗、香菜適量

調味料：醬油4大匙  白胡椒粉鹽適量、油蔥酥6大匙

自製甜辣醬：工研辣椒醬3大匙、白糖砂1大匙、溫開水1大匙拌勻即可。

作  法：

1.乾香菇泡軟切細條，蝦米泡軟瀝乾水份。

2.長糯米洗乾淨，將水份都儘量濾乾，糯米泡3小時就放入蒸籠平鋪整齊，再用手指插洞可讓米飯透氣易熟，再放入蒸鍋蒸15分鐘，上面米飯較硬故要再撒上少許水，再把米飯上下翻鬆蒸軟再熟即可。
3.鍋中倒入3大匙油將肉絲加入炒熟。
4.依序加入香菇、蝦米、紅蔥酥拌炒一下，再醬油爆香加少許水拌勻，再加入糯米飯拌炒均勻。
5.食用時再淋上甜辣醬、撒上香菜末。