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    看到新鮮洛神花很便宜一斤才20元，一直想作動手做卻不知好不好做，後來看Carol的作法很簡單，當然要來試試，但一次不敢作太多，買了一斤多一點，可以取出淨重約300g花萼，成品酸酸甜甜的很好吃，下次再來試試果醬吧，真的很謝謝Carol總是很無私的分享。

 

洛神花蜜餞

材料:新鮮洛神300g(去仔花萼淨重)、檸檬1顆、糖300g(分成150g及150g)
作法:
1.新鮮洛神清洗乾淨，尾部切一刀,約切下0.3cm左右，用筷子較粗端將種子由
  後方往前推出,留下花萼

2.檸檬洗淨榨出汁液(約40cc)
3.煮一鍋水,水開將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼(勿汆燙過久,以
  免成品不脆)
4.依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻
5.準備一個乾淨的玻璃瓶,將混合完成的洛神裝入.表面灑上另一半的糖
6.蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存
7.湯汁可以加水稀釋成果汁飲用
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