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    上次做滷筍絲老公嫌酸味太重，有點失去信心所以很久不敢做了。每次看到市場在賣，都很想買但都作罷，這次終於提起勇再作一次，沒想大成功真太好吃，很唰嘴吔!因為老公不愛福菜這次沒加，喜歡的也可以泡開洗乾淨切小段和筍絲一起放入鍋中煮至入味。豬耳朶骨是買一大付豬耳朶，把耳朶、及有全肉(不含骨頭)的部分切下來用煙燻的方式料理，但含有骨頭的部份就留下來熬湯，或用來滷筍絲也好讚。


再作滷筍絲-成功版

材  料:筍乾絲300g、蔥油（或豬油） 2大匙、豬耳朶骨1塊、辣椒1支

調味料:水適量、冰糖1.5大匙、鹽1/2大匙、醬油2大匙

做  法:

1.將筍乾絲放入清水中浸泡約60分鐘,要換水重複3~4次浸泡後，才可去除酸味。

2.將泡好的筍絲再放入沸水中燙5分鐘，撈起以冷水洗淨即可。

3.筍絲瀝乾水分,福菜要一葉一葉攤開洗淨，因為會藏有許多沙子，瀝乾後切。

4.鍋熱放入蔥油再放入蒜片爆香，加入筍絲、辣椒拌炒一下。

5.鍋中加入水淹高過筍絲、豬骨再加入所有調味料煮至沸騰，轉中小火繼續煮約1小時至筍絲入味即可。
*若水份不夠中途可再加水。
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