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朋友送的干貝禮盒，大大禮盒內容物卻是少少的分量，干貝量不多無法做成XO醬，就拿來炒菜也不錯吃哦!
干貝銀芽(100年年菜)
材 料：豆芽半斤、干貝半兩、太白粉半小匙、水適量
調味料：烏醋半小匙、香油半小匙、鹽半小匙、糖半小匙
做法：
1.干貝洗淨後，放入深盤中加入少許水，蒸鍋水煮開放入蒸10～15分鐘即可。將蒸好的干貝剝散成絲，蒸干貝的湯汁留下備用。
2.豆芽泡水洗淨，掐去兩端成為銀芽後，放入鍋中炒熟盛盤。
3.鍋中燒熱蒸干貝的湯汁，放入干貝絲勾芡後，最後加入胡椒粉和烏醋提香，再淋入盤中銀芽上即可。
※蒸干貝的湯汁和雞高湯及干貝絲，放入鍋中後即要試ㄧ下味道，鹹淡都在此決定
※干貝絲炸酥，再加少許鹽，做成鹽酥口味的干貝酥，灑在銀芽上也可。
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