簡單竹筍的沙拉，加上蝦卵又是一道好吃又好看的宴客菜了，老公不吃蝦卵所以只放上中間點綴，若能均勻的撒上蝦卵一定更美了。

 

蝦卵鮮筍沙拉

材  料：綠竹筍3支 、蝦卵2大匙、沙拉適量
做  法：

1.綠竹筍洗淨放入燜燒內鍋中開大火煮開續煮10分鐘燜1小時取出放涼冷藏。

2.取出綠竹筍去皮切塊排入盤中，擠上沙拉放上再撒上蝦卵即可。

※若沒燜燒鍋，也可放入一般鍋中煮，開大火煮開轉中小續煮20分鐘取出放涼冷藏。
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