知道老公喜歡海鮮，今天過年就換作不一樣的湯品，這也是我第一次做的湯，滿滿一鍋的海味羹湯老公很滿意的直說都是很鮮很好喝。

海皇羹

材  料：海參1隻 草蝦仁1碗  鯛魚片1片  蟹腿肉1盒  蛋白3個
        太白粉水適量 香菜適量    雞高湯（水）2000㏄

調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許、香油少許

做  法：

1.草蝦清理泥腸後切三段，鯛魚片切成小丁狀、香菜切末。

2.海參去除腸泥切小丁狀，蟹腿肉洗淨瀝乾水份。

3.水滾開放入蔥段薑片，續汆燙蝦仁、魚片，變色即可撈起。

4.高湯煮滾後放入海參、蝦仁、魚肉、蟹肉同煮，煮滾之後轉小火加太白粉水芶芡，湯再滾後放蛋白，起鍋前放入香菜，淋上幾滴香油即可熄火。
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