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知道老公喜歡海鮮,今天過年就換作不一樣的湯品,這也是我第一次做的湯,滿滿一鍋的海味羹湯老公很滿意的直說都是很鮮很好喝。
海皇羹
材 料:海參1隻 草蝦仁1碗 鯛魚片1片 蟹腿肉1盒 蛋白3個
太白粉水適量 香菜適量 雞高湯(水)2000㏄
調味料:鹽1/2小匙、胡椒粉少許、香油少許
做 法:
1.草蝦清理泥腸後切三段,鯛魚片切成小丁狀、香菜切末。
2.海參去除腸泥切小丁狀,蟹腿肉洗淨瀝乾水份。
3.水滾開放入蔥段薑片,續汆燙蝦仁、魚片,變色即可撈起。
4.高湯煮滾後放入海參、蝦仁、魚肉、蟹肉同煮,煮滾之後轉小火加太白粉水芶芡,湯再滾後放蛋白,起鍋前放入香菜,淋上幾滴香油即可熄火。全站熱搜