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　　這是一鍋三吃的作法，香菇放入滷肉鍋中滷，可吸收滷肉的香氣，煮好的乾麵淋上肉燥再配上香菇、滷蛋，加上一盤燙青菜，就是很營養的一餐了。肉燥孩子們很愛的醬汁，不管拌飯、拌麵、拌青菜都很讚，平時滷多點可以分裝放冷凍庫等要下次要吃再退冰煮熱即可。


肉燥香菇

材  料：五花肉（絞肉）2斤 油蔥酥2杯 八角2粒　蔥2支 水5杯
　　　　白煮蛋10粒　　香菇10朶
調味料：醬油1杯 醬油膏2/3杯　冰糖2匙 五香粉2小匙 白胡椒粉2小匙
作  法：
1.將五花肉先放冷凍庫呈半冷凍狀態變硬了，再切成寬0.5㎝長2㎝的小長條。
2.油鍋加熱後，放入冰糖炒化再放入八角、蔥捲成一把爆香後取出。
3.放入花肉丁炒至變色，再放入調味料、油蔥酥炒香，加水大火煮開放入白煮蛋，關小火煮30分。

4.香菇泡軟去蒂，放入滷肉鍋再滷15分鐘即可。
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