這是小女兒愛吃的高麗菜麵煎餅，高中上課後輔導時，常買來吃的點心，今天就作給她當早餐，讓她吃完元氣滿滿的上班去，這份若女生食量不大，約3人份。

高麗菜麵煎餅（1份）


材 料：糖3大匙、蛋1個、水150cc、沙拉油1大匙、低筋麵粉1杯、泡打粉2/3小匙、蘇打粉1/4小匙
內 餡：高麗菜250g  胡蘿蔔絲50g  香菜適量
做 法：

1. 蛋及糖攪拌均勻，再加低粉、泡打粉、小蘇打粉、水、油拌勻，放置10分鐘。

2. 高麗菜洗淨切絲，香菜切末。

3. 鍋中加油熱鍋後，放胡蘿蔔略炒一下加入高麗菜絲蓋上鍋蓋燜熟加少許鹽、胡椒粉拌勻。

4. 熱鍋後倒入麵糊中小火煎至起泡後，加入熟高麗菜餡舖滿，撒上香菜末蓋上鍋蓋煎熟，由1/3處往前折，再捲成一捲切片。
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