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    今天到小小米桶家，才知道原來煮過的昆布用醬油、味醂、酒煮就叫昆布佃煮，今天又學了一樣，否則每次要捲起來用干瓢綁起來有點費工，這樣的煮法較簡單。


香菇昆布佃煮

材  料：煮過的昆布100g  香菇6朶  白芝麻適量

調味料：醬油40㏄、味醂40㏄、酒40㏄、白醋1大匙、水120㏄

做 法：

1.將煮過的昆布放涼剪成細絲(或粗條都可)，香菇泡軟切絲。

2.鍋中加油1大匙熱鍋後放入香菇爆香至雙面微黃。

3.再將昆布絲放入鍋中，加入調味料大火煮開，轉小火煮至湯汁快收乾，撒上白芝麻即可。

 

相關料理：照燒昆布捲

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