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大腸頭可以一次多滷幾條，切片排盤當小菜很方便。
滷大腸
材 料：大腸頭5條、青蔥3枝 八角2粒 蔥2支 蒜3粒 辣椒1支切段
滷 料：滷包1包 醬油1杯 水4杯 冰糖2大匙 五香粉1小匙 胡椒粉1小匙
作 法：
1.大腸頭用用麵粉及沙拉油清洗豬大腸，入滾水中汆燙至變色續煮2分鐘取出沖水洗淨。
2.鍋中加水、薑3片、蔥1支煮滾水中汆燙至變色續煮2分鐘取出沖水洗淨
3.起油鍋放入八角、蔥、蒜、辣椒爆香，再放入滷料煮開，續煮1小時燜半天
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