把吃剩的素肚加入蔬菜拌炒一下也很好吃，吃葷的也可加雞粉。

素肚炒豌豆夾

材  料： 烟燻素肚1/4個  大豌豆夾200g  黑木耳1大朶 胡蘿蔔1小塊

調味料： 鹽1/2小匙

作  法：

1. 素肚切0.5㎝厚片，黑木耳切片，胡蘿蔔切片。

2. 大豌豆夾洗淨剝除粗絲切對半。

3. 鍋中放少許油加熱放入素肚煎至金黃，大豌豆夾、黑木耳、胡蘿蔔加少許
    1/4杯熱水拌炒至 加鹽拌炒均勻。
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