杏鮑菇是好食材，我常買1公斤包裝，變化作法或加入不同食材來烹煮，杏鮑菇加甜椒炒好吃又營養。

雙椒炒杏鮑菇

材  料： 杏鮑菇2隻、薑片數片、紅黃椒各半個

調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許 
做  法： 

1.      紅黃椒洗淨切菱形片，杏鮑菇切片。

2.   鍋中加油放入薑片爆香，放入紅黃甜拌炒一下，再加入杏鮑片、調味料蓋上鍋蓋煮至杏鮑菇軟化後盛盤。
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