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        孩子愛吃壽司，今天就順便煎個玉子燒，切成條狀包入卷壽司中，也可切片沾柴魚醬油食用。


玉子燒（2捲）   

材    料： 蛋4個 
調味料： 鹽1/4小匙  味醂4大匙  
作    法： 
1.      蛋打散加入調味料過濾。 
2.      長方形煎鍋燒熱，用紙巾沾上沙拉油，在鍋子表面各角度均勻刷上油。 
3.      保持中小火狀態，舀入2大匙（舀湯用大湯匙）蛋略煎成半熟、底面已凝固
      程度，鍋子離火以筷子輔助將外側的蛋捲往內捲起。 
4.      將再將蛋捲推至最前面，再臽入蛋液後將蛋捲稍微往上挪，讓蛋液流入蛋
      捲下方，並遍佈整個鍋面。重複步驟2～3。 
5.  完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上捲起，上下左右稍微
     施壓使之定型成方型長條狀，若嫌麻煩可省略前述步驟。只要略微放涼後，　
　 即可切片盛盤，或切條使用 。
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