幸福廚坊

由電鍋煮熟取出後加糖

        
        天氣真熱，該是煮綠豆湯退火的時候，煮好放冷了拿進冰箱冷藏可當成午餐，喝了冰涼的綠豆湯整個人都清爽起來。提供二種煮法，一是傳統瓦斯爐煮法，加麥片是小時候的味道，不過麥片要先煮好才加，否則麥片吸水吸的很厲害。二是電鍋煮法是網路找來的，今天就試作看看，電鍋煮法真的省事多了，不怕湯汁溢出來也不用顧，真方便最主要是一樣美味哦！用電鍋煮也較不會皮肉、分離 ，湯也較清徹，綠豆由電鍋取出加滾水後，還是要續煮一下才可以煮出綠豆的味道。

綠豆湯（杯的計量是以量米杯為單位） 
材    料：綠豆2杯（量米杯） （A） 水2杯 （B） 水4 杯 
調味料：二砂糖6大匙 
作    法： 
1. 綠豆二杯先洗淨，然後泡水在3小時倒掉水份。 
2. 綠豆（2杯）加等量的水（2杯）放入電鍋煮，外鍋的水加1杯。 
3. 煮出來的綠豆水份此時已經全部消失，此時綠豆己煮熟軟化。
4. 鍋中加4杯水，煮開後加入煮好的綠豆，並加入糖攪拌幾下續煮5分鐘使湯汁
    和綠豆融合即可。

麥片綠豆湯 
材    料：綠豆2杯（量米杯）  麥片1杯（量米杯） 
調味料：二砂糖（冰糖）6大匙 
作    法： 
1.      麥片漂洗一下即可，鍋中加水煮開續煮15分即可。 
2.      將綠豆洗好先泡水3小時後，放入鍋中加水2000㏄煮開後，中火煮10分鐘
      熄火。 
3.      過程中不要一直打開蓋子，再開火煮滾轉小火5分鐘再悶15分鐘，重複此  
      動作三次後，再將冰糖加入即是一鍋好喝的綠豆湯，食用時再加入適量麥
      片拌勻。 
※ 記住糖一定要煮熟後才加，如果一開始就加那綠豆就煮不爛。