蛋包飯是孩子最愛吃的，夏天到了孩子沒胃口，加蕃茄醬炒飯做個蛋包飯，即開胃又營養。
蛋包飯4人份
材 料： 里肌肉200g 胡蘿蔔100克 蛋4個 洋蔥半個 冷飯4碗
調味料： 鹽1小匙 蕃茄醬8大匙
作 法：
1. 胡蘿蔔、 洋蔥切末，里肌肉切絲加醬油、太白粉拌勻醃10分鐘。
2. 起鍋加油2大匙放入肉絲炒至變色。
3. 鍋中加油胡蘿蔔、洋蔥爆香炒至變色，加入飯、肉絲炒勻加調味料，放入
模型裝盤。
4. 另起鍋煎蛋皮，每個蛋分開煎成4張蛋皮，蓋在炒飯上。
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