129. 銅鑼燒－幸福廚坊

此配方是參考 ”周老師的美食教室” 的銅鑼燒，我有調整一些配方和作法，做成圓形和花式銅鑼燒，做好剛好給女兒們當早餐。

銅鑼燒 10個
材料：蛋2個細白砂糖2大匙鹽1/4小匙沙拉油或融化的奶油2大匙
              牛奶 (水)1/2杯  低筋麵粉 120克發粉1小匙蜂蜜2大匙
內餡：紅豆沙200g
作法：
做法：
1. 蛋、糖先用打蛋器打成濃稠狀，再將其他材料依序加入盆子裡，攪拌成麵
    糊。放置10分鐘以上，麵糊會更均勻。
2. 紅豆沙分成10份，5份搓成圓球再壓成圓餅狀，可用板刀壓扁較平均；另5
    份搓成圓筒狀再壓成長方形寬1.5㎝x 長6㎝。
3. 平底鍋加熱，放少許油潤潤鍋，多的倒出來（第一次才下鍋加油）。
4. 圓形銅鑼燒：用湯匙臽麵糊到鍋子，讓它自然攤開成圓餅狀。等表面出現很
    多大氣泡，輕輕將之翻面，煎到兩面都呈漂亮的金黃色即可，煎完10片後，
   先取兩片分別於兩片中間夾入圓形豆沙，沿著圓周壓緊。
5. 花式銅鑼燒：用湯匙臽麵糊到鍋子下面，讓它自然攤開成圓形再用湯匙整型
    成楕圓狀，在圓形麵糊上面再用麵糊淋上花紋，等表面出現很多大氣泡，