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今天沒大腸就小腸替代也很好吃，豬血它也是補血的好食品。 豬血湯
以下資訊是網路搜尋的：
每百克內高達45毫克,比豬肝高20倍,比雞蛋高18倍,且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同,攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血,可有效地補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈。
來源:【中國食療網】
材 料：豬血一塊 熟小（大） 腸一小段 大骨湯 韭菜 紅蔥酥 酸菜 嫩薑
調味料：白胡椒粉、鹽、蔥油
作 法：
1. 豬血切塊、豬腸切小段、韭菜切4公分長、酸菜、薑切絲。
2. 鍋中水加入鹽煮開，將豬血、熟小 腸下鍋汆燙後撈出備用。
3. 起鍋加高湯，放入豬血、豬小腸、薑絲煮開，紅蔥酥、韭菜、酸菜加調味料
撈淨浮沫，煮開即可起鍋淋上蔥油熄火。
※ 豬血在買回來後要泡水才不會脫水萎縮 。
※ 豬血只要在滾水中用小火煮5分鐘左右，重點是不能蓋鍋蓋也不能用大火要
不然會老掉。
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