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豆芽我都買乾的，溼的可能都有加泡漂白水，所以我不會買。多吃金針菇很不錯可清腸胃，簡單炒三絲好吃又營養，尤其是颱風來時菜價貴時，是很好的選擇。
炒三絲
材 料：紅蘿蔔60克 金針菇1包 豆芽300g 蔥1支 熱水1/4杯
調 味 料：鹽1小匙 酒1小匙
做 法：
1. 紅蘿蔔去皮切絲；金針菇漂洗一下切除根部。
2. 豆芽洗淨摘除根鬚，蔥切段。
3. 起鍋加油放蔥段爆香炒後，豆芽、紅蘿蔔再加入熱水、鹽快炒。
4. 再加入金針菇炒熟，起鍋前再加酒嗆鍋即可。
※ 素食者不加蔥即可。
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