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這是一道很下飯的醬料，可搭配稀飯食用，也可當成沾醬，今天就作蔥油餅煎好沾著吃，真的很好吃。兒子喜歡吃，也要我多作一點讓他帶去軍中吃。
豆鼓辣椒醬（1罐－350g裝的玻璃罐）
材 料：黑豆鼓300g 紅辣椒300g (小辣)
調味料：醬油膏一碗 冰糖5大匙 香油4大匙
作 法：
1. 辣椒洗淨瀝乾水份切圈狀。
2. 鍋中加油放入辣椒將油淹過煮滾轉小火續續翻炒約10分鐘，將辣椒煸乾。
3. 再加豆鼓爆香，放入冰糖煮化，再加醬油膏、香油後，小火再熬煮約１０分
鐘熄火放涼裝罐。
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